wynagrodzenie

Mam male pytanko a mianowicie moja dziewczyna ponad rok pracuje w restauracji hinduskiej ale nie dostala zadnej umowy, ponadto okazalo sie rowniez niedawno ze pracodawca zatrudnil moja dziewczyne na czarno i w zwiazku z tym nie ma nic, nie moge jej wyrobic homo offica czy NIN, Proba rozmowy z pracodawca zawsze sie konczy fiaskiem i placi znacznie mniej niz minimum krajowe (i na dodatek zabiera wszystkie napiwki). 
 
Chce sie zapytac co mozna w takiej sytuacji zrobic? 
Czy mozna zmusic w jakis sposob pracodawce do zaplaty zaleglych pieniedzy (np nie placil wogole przyslugujacego platengo uropu? 
Dziekuje za wszelkie odpowiedzi i informacje rownierz na ten temat